ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಗರಿಷ್ಠ 20% ಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು FSSAI ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಗೆಯೇ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋದೇ ಇಲ್ಲ.
ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ ಎಷ್ಟಿರಬೇಕು?
ಒಗ್ಗರಣೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಾನಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಅರಿವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಮವಾರ, ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ತನ್ನ X ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಜ್ಞ ಡಾ. ಶಿವ್ ಸರಿನ್ ಅವರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಗರಿಷ್ಠ 20% ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. “ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಡಾ. ಸರಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವನೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ
ಅವರು ಗೋಚರ ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವಾಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಷ್ಟು ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ನಂತಹ ಬೀಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಡಾ. ಸರಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಗಳು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಎಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸೋದ್ರಿಂದ ಆಹಾರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಈ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎನ್ನತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು.
